Proses Pembuatan Jambal Roti Pangandaran di Bulan Ramadan
Oleh Amin Pnd | Jum'at, 07 Maret 2025 08:23 WIB | 103 Views
MYPANGANDARAN - Panas terik matahari di bulan Ramadan tidak menyurutkan semangat Acil (37) dan Suyud (38) dalam mencari nafkah sebagai pembuat ikan asin jambal roti di lapang Ketapang Doyong, Pangandaran.
Sejak pukul 07.00 WIB, aktivitas mereka dimulai dengan mengangkat ikan jambal yang telah direndam dan digarami selama beberapa hari.
Proses selanjutnya adalah membersihkan ikan dari sisa-sisa garam dan lemak dengan air bersih hingga beberapa kali, menghasilkan daging jambal yang putih dan bersih.
Penjemuran menjadi tahapan krusial dalam pembuatan jambal roti. Di bawah terik matahari, ikan-ikan tersebut ditata rapi di tempat penjemuran.
"Jika panasnya kurang bagus, lalat yang hinggap akan bertelur. Makanya, kami harus memastikan penjemuran dilakukan saat cuaca benar-benar terik," ujar Acil.
Setelah setengah hari dijemur, ikan jambal roti dibalik agar kering merata. Selanjutnya, ikan-ikan tersebut dimasukkan ke dalam freezer untuk membunuh telur lalat dan mencegahnya berubah menjadi belatung.
Setelah beku, jambal roti siap dipasarkan.
Anda mempunyai konten untuk ditayangkan di myPangandaran.com dan jaringannya seperti berita, opini, kolom, artikel, berita foto, video, release Perusahaan atau informasi tempat bisnis di Pangandaran.
Kirimkan tulisan anda melalui
Kontribusi dari Anda
Berikan Komentar Via Facebook
